BISCOCHO DE PISTACHE

 

Como hacer un biscocho de pistache

Ingredientes

• 120 g de pistachos pelados (sin sal)
• 150 g de harina de trigo
• 120 g de azúcar (blanco o moreno)
• 60 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 150 ml de leche
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de extracto de almendras (opcional) 

Preparación

1. Prepara los pistachos y el molde: Tritura los pistachos en una procesadora hasta que queden como un polvo fino. Engrasa y enharina el molde para bizcocho o fórralo con papel de hornear. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Bate la mezcla húmeda: En un bol grande, mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una consistencia cremosa y homogénea. Luego, añade el huevo y el extracto de almendras (si lo usas), y sigue batiendo hasta que se integren.
3. Combina los ingredientes secos: En otro recipiente, mezcla la harina, la levadura en polvo y los pistachos triturados.
4. Mezcla todo: Incorpora los ingredientes secos al bol de la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcla suavemente con una espátula hasta obtener una masa uniforme, pero no la batas en exceso.
5. Hornea el bizcocho: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfría y decora: Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla. Puedes decorar con pistachos picados por encima o con un glaseado simple.