PASTEL DE ZANAHORIA

 

RECETA DE COMO HACER UN PASTEL DE ZANAHORIA

Ingredientes

Para el bizcocho:

• Harina: 2 tazas (250 g) de harina de trigo de todo uso.
• Azúcar: 2 tazas (400 g) de azúcar granulada.
• Aceite: 1 taza (250 ml) de aceite vegetal suave.
• Huevos: 4 huevos grandes.
• Zanahoria: 2 tazas (300 g) de zanahoria rallada finamente.
• Bicarbonato de sodio: 1 cucharadita.
• Canela molida: 2 cucharaditas.
• Nuez moscada: 1/2 cucharadita.
• Polvo de hornear: 1 cucharadita.

• Sal: 1/2 cucharadita.
• Nueces: 1 taza (120 g) de nueces picadas (opcional). 

Para el glaseado de queso crema:

• Queso crema: 225 g, a temperatura ambiente.
• Mantequilla: 115 g (1 barra), sin sal, a temperatura ambiente.
• Azúcar glas: 4 tazas (400 g).
• Vainilla: 1 cucharadita de extracto de vainilla. 
• Pasos
• . Preparar el horno y el molde 
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  • Engrasa y enharina un molde de 23x33 cm o dos moldes redondos de 20 cm. 
  2. Mezclar los ingredientes secos 
  • En un tazón grande, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
  • Reserva esta mezcla. 
  • 3. Mezclar los ingredientes húmedos
    • En otro tazón, bate el aceite y el azúcar hasta que estén bien combinados.
    • Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
    • Añade la zanahoria rallada y mezcla hasta que se incorpore. 
    4. Combinar todo
    • Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, poco a poco y con movimientos envolventes.
    • No batas en exceso, solo hasta que la harina se haya integrado.
    • Si lo deseas, incorpora las nueces picadas.
    • 5. Hornear el bizcocho
      • Vierte la masa en los moldes preparados y distribúyela uniformemente.
      • Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
      • Deja enfriar el bizcocho completamente antes de aplicar el glaseado. 
      6. Preparar el glaseado
      • En un tazón, bate el queso crema y la mantequilla a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
      • Agrega el azúcar glas de a poco, batiendo a velocidad baja, hasta que se incorpore.
      • Aumenta la velocidad y bate hasta que el glaseado quede cremoso.
      • Añade la vainilla y mezcla una vez más. 
      • 7. Ensamblar y decorar
        • Coloca el primer bizcocho en un plato para servir y extiende una capa de glaseado.
        • Si usas dos moldes, coloca el segundo bizcocho encima.
        • Cubre todo el pastel con el resto del glaseado.
        • Decora con nueces picadas extra si lo deseas.
        • Para un mejor sabor y consistencia, refrigera el pastel por unas horas antes de servir. 
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