PASTEL DE CAFÉ

RECETA  PARA HACER UN PASTE CAFÉ

Opción 1: Pastel de café fácil y rápido 

Esta receta básica es ideal para principiantes y perfecta para una merienda casera. 

Ingredientes
Para el pastel:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de leche
• 1 taza de aceite
• 3 huevos
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Vainilla al gusto
• Café soluble al gusto (2-3 cucharadas, disueltas en un chorrito de agua caliente) Para el glaseado (opcional):
  • 2 tazas de azúcar en polvo
  • Café soluble al gusto
  • 3 cucharadas de leche tibia
  Instrucciones
  1. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, bate los huevos, la leche, el aceite, la vainilla y el café soluble disuelto.
  2. Unir los ingredientes: Combina la mezcla húmeda con los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  4. Glasear: Si lo deseas, prepara el glaseado mezclando el azúcar en polvo, el café soluble y la leche tibia. Cuando el pastel esté frío, vierte el glaseado por encima. 
  Opción 2: Pastel de café con crema de mantequilla 
  Esta versión es más intensa y cremosa, ideal para los amantes del sabor a café. 
  Ingredientes
  Para el bizcocho:
  • 1¾ tazas de harina de trigo
  • 1½ tazas de azúcar morena
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas de café instantáneo en polvo
  • 1 barra (100 g) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal 
  Para la crema de mantequilla (betún):
  • 2 tazas de crema para batir
  • 200 g de queso crema
  • ½ taza de azúcar glas
  • 2 cucharadas de café soluble
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharadita de licor de café (opcional) 
  Instrucciones
  1. Preparar el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Bate la mantequilla con el azúcar morena hasta que esté cremosa. Agrega los huevos uno a uno, luego la vainilla y el café soluble. Incorpora la harina tamizada con el polvo de hornear y la sal. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea hasta que esté listo.
  2. Preparar la crema de mantequilla: Bate el queso crema hasta que esté suave. Disuelve el café soluble en el agua caliente y agrégalo al queso crema junto con el azúcar glas. Por último, incorpora la crema para batir y el licor de café, y bate hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Montar el pastel: Una vez que el bizcocho esté frío, córtalo por la mitad (si deseas rellenarlo) o úsalo como una sola capa. Cubre con la crema de mantequilla y decora con nueces, chocolate o granos de café. 
  Consejos adicionales
  • Para un sabor más intenso, usa café expreso en lugar de café instantáneo.
  • Si no tienes crema agria para algunas recetas, puedes sustituirla por yogur natural.
  • Asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente antes de empezar a hornear, para una mejor consistencia.
  • Para verificar que el pastel esté listo, inserta un palillo en el centro; si sale limpio, está cocido.