CHOCO FLAN

Receta para hacer un  choco flan

Opción 1: Receta rápida con flan de caja 

Ingredientes
Para el caramelo:

• 1/2 taza de azúcar.
  Para el pastel de chocolate:
• 1 caja de harina preparada para pastel de chocolate (según las instrucciones del paquete).
• Los ingredientes que la caja indique (normalmente aceite, huevos y leche o agua).
  Para el flan:
• 1 caja de flan sabor vainilla.
• Leche (la cantidad que indique el paquete). 

Preparación

1. Precalentar y preparar el molde: Caliente el horno a 177 °C (350 °F). Prepare el molde engrasándolo. En una olla pequeña a fuego medio, derrita el azúcar con un chorrito de agua para hacer el caramelo. Vierta el caramelo en el molde y extiéndalo por la base.
2. Preparar la mezcla del pastel: Siga las instrucciones del paquete de harina para pastel de chocolate y vierta la mezcla sobre el caramelo.
3. Preparar la mezcla del flan: En un recipiente, prepare el flan de caja siguiendo las instrucciones. Vierta con cuidado la mezcla del flan sobre la mezcla del pastel. No se preocupe si la mezcla del flan se hunde un poco, se acomodará durante la cocción.
4. Hornear a baño maría: Cubra el molde con papel de aluminio y coloque el molde dentro de otro recipiente más grande con agua caliente, asegurándose de que el agua llegue al menos hasta la mitad del molde del choco flan. Hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pastel esté firme.
5. Enfriar y desmoldar: Deje enfriar por completo antes de desmoldar. Pase un cuchillo por los bordes para despegarlo y dé la vuelta el molde sobre el plato en el que lo servirá. 

Opción 2: Receta tradicional con flan casero 

Ingredientes
Para el caramelo:

• 1/2 taza de azúcar.
  Para el pastel de chocolate:
• 1 1/2 tazas de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar.
• 1/2 taza de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de leche.
• 1/2 taza de aceite vegetal.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  Para el flan de leche condensada:
• 1 lata (370 g) de leche condensada.
• 1 lata (354 ml) de leche evaporada.
• 1 lata (354 ml) de leche evaporada.
• 4-5 huevos.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 80 g de queso crema (opcional). 
Preparación
1. Precalentar y preparar el molde: Siga las mismas instrucciones de precalentamiento y preparación del caramelo que en la opción anterior.
2. Preparar la masa del pastel: En un recipiente, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal. En otro recipiente, mezcle la leche, el aceite, los huevos y la vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle hasta que la masa sea homogénea. Vierta sobre el caramelo.
3. Preparar la mezcla del flan: En una licuadora, mezcle la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla (y el queso crema si lo usa) hasta obtener una mezcla suave.
4. Hornear a baño maría: Vierta la mezcla del flan sobre la del pastel. Cubra el molde con papel de aluminio y hornee a baño maría, siguiendo los mismos pasos que en la opción anterior. El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente es de 1 hora y 30 minutos. El choco flan estará listo cuando, al insertar un palillo, este salga limpio de la capa de chocolate.
5. Enfriar y desmoldar: Siga las mismas instrucciones que en la opción anterior para enfriar y desmoldar. Consejos para un chocoflan perfecto
   • Molde adecuado: Use un molde para flan con cierre de palanca o uno regular no desmontable para evitar fugas del baño maría.
   • Enfriado es clave: Enfriar el choco flan por completo, preferiblemente en el refrigerador durante varias horas o toda la noche, asegura un desmoldado limpio y la textura adecuada.
   • Temperatura del horno: Asegúrese de que su horno esté a la temperatura correcta (177 °C o 350 °F), ya que un horno muy frío puede hacer que el pastel no se eleve correctamente.
   • ¡El postre imposible es posible! Durante la cocción, las mezclas de flan y pastel invierten su posición. La masa de pastel sube y el flan se asienta en el fondo, creando la sorpresa de este postre. Consejos para un choco flan perfecto
     • Molde adecuado: Use un molde para flan con cierre de palanca o uno regular no desmontable para evitar fugas del baño maría.
     • Enfriado es clave: Enfriar el choco flan por completo, preferiblemente en el refrigerador durante varias horas o toda la noche, asegura un desmoldado limpio y la textura adecuada.
     • Temperatura del horno: Asegúrese de que su horno esté a la temperatura correcta (177 °C o 350 °F), ya que un horno muy frío puede hacer que el pastel no se eleve correctamente.
     • ¡El postre imposible es posible! Durante la cocción, las mezclas de flan y pastel invierten su posición. La masa de pastel sube y el flan se asienta en el fondo, creando la sorpresa de este postre. 
       
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