PASTEL DE 3 LECHES

 

RECETA FÁCIL DE LA PREPARACIÓN DE UN RICO PASTEL DE TRES LECHES PARA QUE LO DISFRUTES CON TU FAMILIA Y AMIGOS

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 6 huevos, separando las claras de las yemas.
• 160 g (1¼ tazas) de harina de trigo de todo uso.
• 250 g (1¼ tazas) de azúcar.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• Una pizca de sal. 
• Para la mezcla de tres leches
  • 1 lata (400 ml) de leche condensada.
  • 1 lata (400 ml) de leche evaporada.
  • 1 taza (240 ml) de crema de leche o nata
  • Para la cobertura
    • 1 taza (240 ml) de crema de leche o nata para montar.
    • 2 cucharadas de azúcar.
    • Canela en polvo para espolvorear.
    • Opcional: Fresas para decorar
    
    
  Pasos

  Preparar el bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para pastel.
  2. Batir las claras: Montar las claras a punto de nieve. Agregar el azúcar gradualmente mientras se sigue batiendo hasta obtener un merengue brillante.
  3. Incorporar las yemas: Añadir las yemas una a una, batiendo después de cada adición. Integrar también la vainilla.
  4. Añadir la harina: Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Incorporar esta mezcla a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes para no bajar el volumen.
  5. Hornear: Verter la masa en el molde y hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  6. Dejar enfriar: Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar. Una vez que esté a temperatura ambiente, desmoldarlo y volver a colocarlo en el molde.
  7. Preparar la mezcla de tres leches 
     1. Combinar las leches: En un recipiente aparte, mezclar la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche. Puedes usar una licuadora o un batidor para asegurarte de que quede homogénea. 
     Bañar el pastel
     1. Perforar el bizcocho: Con un tenedor o palillo, hacer varios agujeros en la superficie del bizcocho para que absorba bien la mezcla de leches.
     2. Verter la mezcla: Bañar el bizcocho con la mezcla de tres leches lentamente, asegurándose de que se distribuya de manera uniforme.
     3. Refrigerar: Dejar reposar el pastel en el refrigerador por al menos 1 hora (o idealmente varias horas o toda la noche) para que absorba todo el líquido y se vuelva más jugoso. 
     4. Decorar y servir
        1. Preparar la cobertura: Batir la crema de leche o nata para montar con las 2 cucharadas de azúcar hasta obtener picos firmes.
        2. Decorar el pastel: Cubrir el pastel frío con la crema batida.
        3. Añadir los toques finales: Espolvorear con canela en polvo y decorar con fresas si lo deseas.